Fialový květák má mutaci v genu, který řídí tvorbu barviv zvaných antokyany. U bílého květáku je výroba těchto přírodních barviček „vypnutá". Mutace ji ale zapíná - hlavně v hlávkách, mladých listech a semenech.

Takže teď už nemusíte jíst borůvky ani ostružiny. Svou denní dávku zdraví prospěšných antokyanů můžete získat z květáku.

via věda.cz

Zdroj: Ústav experimentální botaniky AV ČR